野菜別！簡単漬物レシピ集
漬物大好きな方向けのレシピが満載
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| □和風オイキムチ |
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◆材料4人分： きゅうり4本、梨1/2個、りんご1/2個、長ねぎ1/2本、生姜1かけ、塩（下漬け用に大さじ1弱、仕上げ用に小さじ1/2）、赤唐辛子2本 ◆レシピ １．きゅうりは両端を切り捨ててから半分の長さに切る。両端を切り離さないよう注意して横腹に十文字の切れ目を入れる。 ２．下漬け用の塩をまぶして、きゅうりから水分が出て少ししんなりしてくるくらいまで、約1時間おく。 ３．赤唐辛子は種をとって小口切りにする。ねぎ、しようが、皮をむいた梨とリンゴは千切りにする。仕上げ用の塩を加えてもみ混ぜ、なじんだら絞って水気をきる。 ４．きゅうりを軽く水洗いして水気をきり、３をきゅうりの十文字の切れ目に詰め込む。 ５．容器に並べ入れ、軽い重しをして5〜6時間漬ければ出来上がり。 |
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